수산물 정보6 과메기 제철 특징과 효능 제철 맞은 과메기 과메기의 제철은 11월부터 2월까지를 과메기 제철로 보고 있습니다. 이 시기에 꽁치가 산란을 위해 북상하면서 지방이 더욱 축적되고 추운 날씨 덕분에 자연건조 시 냉훈법으로 얼었다 녹았다를 반복하며 꽁치의 살이 더욱 단단해지고 쫀득해지기 때문에 매년 많은 사람들이 추운 겨울철 과메기를 많이 찾고 있습니다. 목차 과메기 제철 과메기는 꽁치의 배를 갈라 숙성시킨 음식으로 짭짤한 맛과 특유의 향이 일품인 겨울철 별미 음식입니다. 과메기는 11월부터 2월까지가 제철이며 이때가 과메기가 가장 맛이 있다고 알려져 있습니다. 11월부터 2월까지 꽁치가 산란을 위해 북상하면서 지방이 축적되고 겨울철 추운 날씨 덕분에 자연 건조 시 냉훈법으로 얼었다 녹았다를 반복하면서 꽁치에 살이 더욱 단단해지고 쫀득하.. 2023. 11. 10. 겨울철 별미 구룡포 대 과메기 특징 효능 한국의 대표 음식 중 겨울철 별미로 매년마다 많은 사람들이 즐겨 찾는 과메기에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 과메기는 많은 분들이 사랑하며 반건조한 발효 식품으로 마니아층이 두터운 음식입니다. 목차 과메기 과메기는 주로 꽁치를 사용해 만든 반건조 발효 식품입니다. 한국의 동쪽 해안에서는 겨울철에 많은 양의 꽁치가 잡히고, 이를 보관하기 위해 생선의 눈에 구멍을 뚫어 그 구멍으로 실이나 나뭇가지 등을 매달아 보관하는 관목이 과메기의 초기 모습이었습니다. 과메기의 어원은 '관목청어(貫目靑魚)'에서 유래했다고 합니다. 꼬챙이 같은 것으로 청어의 눈을 뚫어 말렸다는 뜻입니다. 영일만에서는 '목'이란 말을 흔히 '메기' 또는 '미기'로 불렀습니다. 과메기는 꽁치를 잡아내어 내장을 제거한 후, 소금에 절여 숙성시킵.. 2023. 10. 29. 구룡포 연지홍게 산전수전 구룡포연지홍게는 경상북도 포항시 구룡포에서 주로 잡히는 게로, 일반 홍게에 비해 껍질이 얇고 살이 부드러우며, 맛이 담백하고 달콤하다고 알려져 있습니다. 구룡포연지홍게는 10월에서 12월 사이에 가장 맛이 좋다고 합니다. 이 시기에 잡힌 게는 살이 통통하게 차오르고, 알이 꽉 차 있어 더욱 맛있습니다. 목차 1. 구룡포 연지홍게 구룡포 연지홍게는 한국의 대표적인 해산물 중 하나로, 특히 구룡포 해안지역에서 많이 잡히는 게로 유명합니다. 연지홍게는 그 독특한 색상과 풍부한 맛으로 많은 이들에게 사랑받고 있으며, 특정 기간에만 잡히기 때문에 귀금속과도 같이 소중하게 여겨집니다. 한국의 향토음식 중 하나로서도 유명한 구룡포 연지홍게는 특별한 요리법과 함께 맛있게 즐길 수 있습니다. 요약 구룡포 연지홍게는 한국.. 2023. 10. 17. 연지홍계??? 연지홍게의 모든 것 알아보기 !!! 연지홍게는 한국의 남해와 서해 연안에 서식하는 게로, 학명은 **Sesarmops intermedius**입니다. 갑각의 길이는 약 7cm 정도로, 몸은 붉은색을 띠며, 다리는 붉은색과 검은색으로 얼룩져 있습니다. 말똥 냄새가 난다고 하여 "붉은발말똥게"라고도 불립니다. 산전수전 목차 연지홍게 연지홍게는 바위나 조개껍데기 아래에 숨어 생활하며, 해초나 조개, 곤충 등을 먹습니다. 짝짓기는 6월에서 7월 사이에 이루어지며, 암컷은 알을 낳은 후 암컷이 돌보는 암컷 돌보기 방식을 취합니다. 연지홍게는 멸종위기 야생생물 Ⅱ급으로 지정되어 보호받고 있습니다. 주요 위협 요인으로는 서식지 파괴와 남획 등이 있습니다. 연지홍게는 식용으로도 이용되며, 살은 쫄깃하고 맛이 좋아 횟감이나 찜, 구이 등으로 먹습니다. 연.. 2023. 10. 14. 연지홍게 제철 금어기 효능 정보 알아보기 연지홍게는 특정 지역에서 어획되는 홍게의 일종으로, 주로 한국의 동해안과 서해안에서 어획되는 홍게를 가리키는 용어입니다. 연지홍게는 그 품질과 맛으로 유명하며, 많은 사람들에게 사랑받고 소비되고 있습니다. 일반적으로 연지홍게는 크기가 크고 고기가 풍부하여 식용으로 많이 사용됩니다. 그 특징적인 붉은색 등껍질과 다리들이 인상적이며, 신선한 상태에서 섭취할 때 최상의 맛을 느낄 수 있습니다. 연지홍개는 다양한 조리 방법으로 즐길 수 있습니다. 생으로 먹을 수도 있으며, 찜, 구이, 볶음 등 다양한 요리에 사용됩니다. 한국에서는 홍게찜이나 홍게탕 등이 대표적인 요리로 알려져 있습니다. 또한 연지홍게는 영양가가 높아 건강에도 좋은 식재료입니다. 단백질 함량이 풍부하여 근육 발달과 회복에 도움을 주며, 비타민 B.. 2023. 10. 2. 제철 맞은 붉은빛깔의 진미, 연지홍게 특징 효능 8월 금어기가 풀리며 요즘 제철 맞은 붉은 빛깔의 진미 연지 홍게 특징과 효능을 알아보도록 하겠습니다. 홍게와 대게의 장점만 쏙쏙 들어가 있는 제철 맞은 연지 홍게는 주로 봄과 가을에 어획되며 맛이 좋아 한국에서 식용으로 많이 이용되고 있는 한국 대표 수산물 중 하나입니다. 산전수전 홍게 박사입니다. 무더운 여름이 지나가고 선선한 바람이 불며 요즘 제철이라는 연지 홍게에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 목차 연지홍게 홍게와 대게의 장점만 쏙쏙 들어가 있는 제철 맞은 연지 홍게는 맛이 좋아 한국에서 식용으로 많이 이용하고 있는 대표 수산물 중 하나이며 한국에서 주로 봄과 가을에 어획됩니다. 갑각이 붉은색을 띠는 것이 특징이며 집게는 뭉툭하고 아래를 향하며 걷는 다리는 넓고 평평하여 헤엄치기 적합한 특징을 가.. 2023. 9. 26. 이전 1 다음
